Recetario
Mole Casa Reyes
Rib eye con mole almendrado, espárragos y crocante de plátano macho
INGREDIENTES
- 2 piezas de rib eye de 200 gr cada uno
- 500gr de Mole Almendrado Casa Reyes
- 250 ml de caldo de pollo o agua
- 500 gr de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Papel aluminio
PROCEDIMIENTO
1-.Marinar el rib eye con sal y pimienta al gusto por ambos lados y dejar en refrigeración por lo menos 1hr.
2-.Mezclamos el Mole Almendrado Casa Reyes con el caldo y guisamos por 15 minutos o hasta obtener la consistencia adecuada.
3-.En una sartén ponemos mantequilla a derretir y asar los espárragos con sal y pimienta hasta que se cosan por 10 minutos aproximadamente.
4-.Dejamos calentar otro sartén por 5 minutos y agregamos un chorrito de aceite y sellamos la carne por ambos lados o hasta quedar el término deseado.
5-.Dejar reposar envueltos en aluminio por 5 minutos.
6-. Por último rebanamos el rib eye y salseamos con el Mole Almendrado Casa Reyes, acompañamos con los espárragos.
