Recetario
Mole Casa Reyes
Chalupas de mole almendrado con chapulines
INGREDIENTES
- 250 ml de caldo de pollo
- 1 kg de harina maseca o masa de maíz
- 1 lt de aceite ( de su preferencia)
- ¼ de chapulines
- 1lt de agua
- 1 pizca de sal
- 500 gr de mole almendrado Casa Reyes
- Comal, maquina manual para tortillas
PROCEDIMIENTO
1-.En un recipiente hondo poner 500 gr de harina agregar medio litro de agua y mezclamos hasta obtener una masa tersa que no quede tan aguada.
2-.Hacemos bolitas de 50 gr y sobre un plástico ponemos la bolita y cubrimos con otro y aplastamos hasta obtener una tortilla de ½ cm de grosor aproximadamente.
3-.Ponemos nuestro comal a fuego alto y colocamos la tortilla para que se cosa por ambos lados , pellizcamos alrededor y reservamos
4-.Mezclamos el mole Casa reyes con el caldo y sobre un sartén guisamos a fuego medio por 15 min aproximadamente.
5-.En el comal a fuego medio, colocamos los sopes y roseamos con aceite por ambos lados quedando dorados, cubrimos con el mole.
6-.Por último agregamos los chapulines y quedan listos