Recetario
Mole Casa Reyes
Mixiote de carnero y cerdo
INGREDIENTES
- 500 gr de carnero en trozos
- 500 gr de pulpas de cerdo en trozos
- 500 gr de mole almendrado
- 500 gr de caldo o agua
- 3 cucharadas de aceite
- Papel aluminio
- 200 gr de papas en cubos
- 1 plátano macho
- 500 gr de tortillas
PROCEDIMIENTO
1.-Mezclamos el Mole Almendrado Casa Reyes con el líquido deseado y en una cacerola guisamos con el aceite por 15 minutos hasta obtener una mezcla espesa.
2.-En un cuenco hondo ponemos los 2 tipos de carne y salamos ligeramente, agregamos la salsa de mole Casa Reyes sobre ellos y mezclamos bien hasta que estén untados por completo.
3.-Cortamos aluminio al tamaño de una hoja carta y formamos una bolsita doblando los lados que se encuentren despegados dejando un hueco por donde introduciremos la carne.
4.- Rellenamos cada bolsita con la cantidad deseada y le ponemos cubos de papa y plátano, doblamos para que quede sellado por completo y no se le salga el jugo.
5.-Cocemos por 2 horas aproximadamente en una olla al vapor o hasta que se cosan por completo.
6.- Servimos nuestro mixiote y lo acompañamos con arroz y tortillas.