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Recetario
Mole Casa Reyes

Crepa de mole almendrado rellena de pollo bañada en crema y queso

INGREDIENTES

  • 1 taza de leche de su preferencia
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 pieza de huevo
  • 3 cucharadas de aceite 
  • 1 pisca de sal
  • mantequilla
Crepa con mole

PROCEDIMIENTO TORTILLA DE CREPA

1.-Mezclamos la pieza de huevo, 1 taza de leche y las 3 cucharadas de aceite lo batimos todo por un minuto.
 
2.- Agregamos la harina y la pisca de sal y batimos bien hasta que no queden  grumos

3.- Precalentamos el sartén de superficie plana a fuego medio, agregamos mantequilla para que se derrita, con ayuda de un cucharon agregamos un poco de mezcla sobre la superficie del sartén y movemos por el mango hasta extender por completo la mezcla, hasta cubrir por completo la superficie.

4.-Dar vuelta ala tortilla cuando tenga burbujas por un lado (1min aproximadamente)

INGREDIENTES RELLENO

  • ½ pechuga de pollo entera (para deshebrar)
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de agua
  • Sal y pimienta
  • ½ litro de crema acida
  • 1 pieza de queso crema
  • 250gr de mole almendrado Casa Reyes
crepa con mole

PROCEDIMIENTO TORTILLA DE CREPA

1.- Ponemos en una olla el agua, el ajo, la cebolla, la pechuga, sal y pimienta, cocinamos a fuego alto por 45 minutos, ya que este cocida nuestra pechuga deshebramos y reservamos.
 
2.- En un sartén hondo agregamos el caldo, posteriormente agregamos el mole almendrado en polvo Casa Reyes, removemos hasta obtener una mezcla consistente 
 

3.- El queso crema lo licuamos con ½ litro de crema acida para obtener una mezcla ligeramente espesa 

4.- Doblamos por la mitad nuestras crepas, rellenamos ¼ de la crepa con pollo y agregamos un poco de mole al interior, doblamos en triangulo y bañamos la crepa con un poco más de mole.

5.- Por último decoramos con la crema de queso.

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